菏澤學(xué)校餐廳的掛靠確實(shí)需要更多的管理資源。掛靠模式下，學(xué)校與餐廳承包商之間形成了合作關(guān)系，但同時(shí)也帶來了一系列管理上的挑戰(zhàn)。

首先，掛靠餐廳需要確保食品安全和質(zhì)量。這要求學(xué)校對(duì)餐廳承包商進(jìn)行嚴(yán)格的篩選和監(jiān)督，確保其具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力，能夠按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品采購、儲(chǔ)存、加工和供應(yīng)。學(xué)校需要投入更多的人力資源對(duì)餐廳進(jìn)行定期檢查和評(píng)估，確保食品安全和質(zhì)量始終處于受控狀態(tài)。

其次，掛靠餐廳還需要滿足學(xué)生的多樣化需求。學(xué)校需要與餐廳承包商共同研究并制定合理的菜譜和營養(yǎng)搭配方案，以滿足學(xué)生的口味和營養(yǎng)需求。同時(shí)，學(xué)校還需要密切關(guān)注學(xué)生的反饋和意見，及時(shí)對(duì)餐廳的經(jīng)營和服務(wù)進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。

此外，掛靠餐廳還需要加強(qiáng)人員管理和培訓(xùn)。學(xué)校需要確保餐廳承包商的員工持有有效的健康證，并定期進(jìn)行食品安全和服務(wù)技能的培訓(xùn)。同時(shí)，學(xué)校還需要與餐廳承包商共同制定員工管理制度，規(guī)范員工的行為和態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。

最后，掛靠餐廳還需要加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理和風(fēng)險(xiǎn)控制。學(xué)校需要與餐廳承包商明確費(fèi)用支付和分成方式，確保雙方權(quán)益得到保障。同時(shí)，學(xué)校還需要對(duì)餐廳的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行監(jiān)督和審查，避免財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。

綜上所述，菏澤學(xué)校餐廳的掛靠確實(shí)需要更多的管理資源。學(xué)校需要加強(qiáng)對(duì)餐廳承包商的管理和監(jiān)督，確保食品安全和質(zhì)量，滿足學(xué)生需求，加強(qiáng)人員管理和培訓(xùn)，以及加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理和風(fēng)險(xiǎn)控制。只有這樣，才能確保掛靠餐廳的順利運(yùn)營和長期發(fā)展。